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Es muy común encontrar a gente practicando la dieta “paleo” o la dieta “carnívora” en la que el consumo de carne roja es alto.

? Sin embargo, numerosos estudios, demuestran que un alto consumo de carne roja es un factor de riesgo de cánceres humanos y enfermedades cardiovasculares.

?? Curiosamente, un azúcar llamado Neu5gc, puede ser el causante de la activación de estos mecanismos patológicos.

Las fuentes alimenticias de Neu5Gc incluyen:
? Vaca, cordero, cabra, cerdo, conejo y carnes de monte.

?? Vaca, oveja, búfalo y cabra.

?? Cuando los humanos comemos carne roja, nuestro sistema inmunológico ataca la molécula Neu5GC, que se adhiere a nuestros tejidos, causando inflamación crónica.

Por todo lo anterior, comer un exceso de carne roja debe tenerse en cuenta como un mal hábito y equilibrar su consumo es clave junto con el resto de alimentos saludables.

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