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?? La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es el resultado de una respuesta inflamatoria intestinal no controlada.??

Si bien la etiología y patogénesis exactas de la EII siguen sin estar claras, es probable que el inicio de la respuesta inflamatoria sea causado por factores ambientales luminales, muy probablemente bacterias o productos bacterianos, que actúan como antígenos activadores.

Al atravesar una barrera epitelial permeable, este factor iniciador conduce a una mayor exposición del sistema inmunológico mucoso a antígenos y toxinas luminales.

? Las toxinas glicoalcaloides presentes en las patatas y otros miembros de la familia de plantas de las solanáceas han sido identificadas como los compuestos por los que estas plantas se defienden de hongos, bacterias y otros parásitos.

La intoxicación aguda por patatas está bien documentada. De hecho, las patatas con más de 200 mcg/ kg de glicoalcaloides se consideran venenosas.??

Los glicoalcaloides, normalmente disponibles al comer patatas, se incrustan y alteran la integridad de la barrera epitelial de una manera dependiente de la dosis tanto en los modelos de cultivo celular como en las láminas del intestino de los mamíferos. Además, los ratones con deficiencia del gen IL-10, animales con predisposición genética a desarrollar EII, demostraron un mayor grado de disrupción e inflamación de la barrera epitelial del intestino delgado cuando su epitelio fue expuesto a los glicoalcaloides.

? En los stories os dejo un enlace con más info sobre el tema.

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