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En muchas ocasiones nos dejamos llevar por estrategias comunicativas que utilizan las grandes industrias alimentarias para generar una sensación positiva sobre algunos alimentos que no lo son tanto.

Cuando en el supermercado encontramos la etiqueta de “sin gluten”, compramos el producto con una sensación positiva sobre el impacto que tiene sobre nuestro cuerpo.

Lejos de ser esto cierto, te dejo esta información:

Si comes alimentos sin gluten, también estás ingiriendo esto:

?? Aglutinina de germen de trigo.

?? FODMAP.

?? lnhibidores de ?-amilasa/tripsina.

Estos componentes también se relacionan con síntomas gastrointestinales.

Conclusión:

? Reduce el consumo de cereal e incrementa el consumo de grasas, proteínas, verduras, hortalizas y frutas de calidad. ?

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